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鲫魚養殖的注意事項

   鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。江苏、浙江一带称河鲫鱼,东北称鲫瓜子,湖北称喜头鱼等。鲫鱼分布很广,除西部高原地区外,广泛分布于全国各地。鲫鱼肉质细嫩、味鲜美,营养丰富,自古以来,就被作为产妇的催乳补品。

 
  鲫魚對生態環境具有很強的適應能力,能耐低氧,耐寒,不論淺水、深水、流水、靜水、清水、濁水甚至汙水都能適應生長。從水溫10℃到32℃左右,都能正常攝食和消化食物。即使在PH9的強堿性水域中也仍然能生長繁殖,含氧量低到0.l毫克/升時才開始死亡。鲫魚唯一的缺點是生長較慢。
 
  鲫魚在各地生長過程中,由于環境生態條件的差異,各地産生了衆多的品系,其中有東北的銀鲫、江西的彭澤鲫、江蘇的龍池鲫、杭州的西湖鲫、遼甯的松花湖鲫和內蒙的官村鲫等。其中又以東北銀鲫個體最大,可達2.5~3千克,普通鲫魚的個體最大約0.75千克左右,通常爲0.25~0.5千克。鲫魚是雜食性和廣食性魚類,其中屬動物性的有輪蟲、苔藓蟲、桡足類、枝角類、蝦類等;屬植物性的有矽藻類、水綿、高等植物葉和種子等。在我國南方,鲫魚全年都能攝食,在黑龍江流域,鲫魚在12月到翌年3月完全停止攝食,而6~8月通常是鲫魚的攝食旺盛期。鲫魚不同的生長階段,食性略有差異。體長1~5厘米時,食物種類增加,除了浮遊生物以外,還有高等植物的幼芽嫩葉碎片;長到10~15厘米時;高等植物的數量明顯增加,到15厘米以上時則多食底棲動物。
 
  鲫魚可以自然繁殖也可人工繁殖。鲫魚的人工繁殖基本與鯉魚相同。鲫魚性成熟年齡因生長地區的不同而略有差異,南方1冬齡,魚體長到65毫米以上時,便開始成熟,北方地區性成熟年齡爲2齡以上。一般1冬齡魚懷卵量爲1萬~2.8萬粒;2冬齡魚爲2萬~5.9萬粒;3冬齡魚爲2.6萬~6.8萬粒;5冬齡魚可達11萬粒以上。鲫魚屬分期分批産卵類型,産卵期從3月延至8月,産卵時水溫一般在15~16℃以上,多數在下雨以後,喜逆水上遊産卵。在天然水域中,卵産在水草上。在池塘中可産于人工放入的魚巢上,其具體方法與鯉魚均相同。鲫魚在自然界中雌魚比雄魚多,雌、雄魚之比爲4:1或5:1,在自然界中還發現有雌雄同體的鲫魚。
 
  鲫魚的生長速度較慢,在自然水體中,1冬齡魚體長爲46~139毫米,體重71.6~95克;2冬齡魚體長159一177毫米,體重132~185克;4冬齡魚體長252毫米,體重582克;6冬齡魚體長283毫米,體重可達0.5~1千克。即0.5~1千克重的鲫魚在自然水域中需生長4~6年。即使0.25千克左右的鲫魚,也要經過3年左右的生活時期。在人工養殖條件下,生長較快些,當年鲫魚可達25~50克,第二年長到100~150克,第三年可達300克以上。
 
  在池塘養殖時,一般每667平方米放養30~50尾,有些地區池塘養殖的鲫魚每兩年起捕1次。有些外蕩和中小型湖泊則完全靠鲫魚自然繁殖,不另放魚種。
 
  近幾年來,各地普遍移養東北銀鲫和江西的彭澤鲫。各研究單位還進行了鲫魚育種的研究,其中育成的雜種有明顯雜交優勢的爲異育銀鲫。這些鲫魚都已在生産上大規模養殖,現分別介紹如下:
 
  1.銀鲫(Carassiusauratusgibelio)盛産于我國黑龍江流域地區,故又稱東北鲫魚。體形比普通鲫魚顯著地高且寬,其生長速度較普通鲫魚快,個體大,最大可達3千克。分布在黑龍江上遊及嫩江上遊的某些水域中,以鏡泊湖的銀鲫最著名。銀鲫不僅個體大,而且肉質厚,味鮮美,起捕率高,疾病少,適宜池塘和湖泊中飼養。
 
  銀鲫是一種中下層魚類,喜棲息于淤泥底質的靜水處,喜食植物性的腐殖質餌料,其食性和對環境的適應性與普通鲫魚相似。銀鲫體較高,體長爲體高的3倍;頭短小,尾鳍短而分叉小,體色稍呈青灰色,腹部呈銀白色。
 
  2.彭澤鲫由江西省水産科技人員選育出的一個優良鲫魚品種。彭澤鲫肉味鮮美;含肉率高,營養豐富(肌肉含蛋白質18.3%、脂肪1.3%);體形豐滿,易運輸,易暫養,易上鈎,利于活魚上市。也是一種生産和遊釣兼可發展的魚類。彭澤鲫具有鲫魚的特征,也有與鲫魚不同之處,尤其在外部形態上,差異明顯。彭澤鲫的體形呈紡錘形,色素爲星光形,背部體色灰黑、腹部灰白。彭澤鲫雄性胸鳍長可達腹鳍基部,雌性胸鳍長未達腹鳍基部。彭澤鲫爲低背型,銀鲫和異育銀鲫是高背型,這是三者區別的依據。彭澤鲫適應性強,耐高溫,耐嚴寒,耐肥水,耐低氧。彭澤鲫食性較雜,食譜廣;飼料容易解決。彭澤鲫的性成熟年齡爲1齡,繁殖期爲每年4月初,水溫升至17℃以上時,即可産卵。彭澤鲫生長迅速,個體大。1齡魚可達200克以上,最大個體可達650克,平均生長速度爲普通鲫魚的3.5倍。
 
  3.異育銀鲫系1975年由中國科學院水生生物研究所育成。采用方正銀鲫爲母本,興國紅鯉爲父本,應用“異精雌核發育效應”而獲得的子代。異育銀鲫的制種技術:黑龍江流域銀鲫由于種群變異可分爲大型和小型兩種體形,大型比小型生長快46%。一般都選用大型體形的銀鲫來制種,作爲父本的興國紅鯉選用體重1~1.5千克爲宜。繁殖方法采用常規的人工授精,催産激素用鯉魚腦垂體,苗種培育與銀鲫相同。
 
  異育銀鲫食性廣,不論是矽藻、枝角類、大麥、豆餅及植物碎屑均喜食。魚苗到夏花的成活率爲80%,夏花到成魚爲90%,生長速度比普通鲫魚快1~2倍。魚種池配養,667平方米放養100~120尾(6.6厘米),飼養5個月,在不增加飼料情況下,可增産20~25千克,平均體重0.25千克左右。成魚池配養,每667平方米增效100~120尾(規格6.6厘米以上),經180天飼養,可增收異育銀鲫20千克左右,每尾0.15千克以上。(資料來源:摘自戈賢平主編《淡水養殖實用技術手冊》)
 
  目前,鲫魚已成爲我國北方淡水養殖的熱門品種。鲫魚養殖的技巧如下:
  放养密度 池塘培育鲰鱼鱼种,亩放鲫鱼夏花8000尾~12000尾,养成规格50克~60克。在池塘进行鲫成鱼养殖,亩放鲫鱼种1500尾~1800尾,平均规格50克~60克/尾,养殖规格350克~400克。当然可以根据池塘面积大小、管理状况和鱼种规格大小进行增减。
  品种搭配 鲢鳙比例应占所养鲫鱼的10%左右,链鳙鱼放养时间会影响鲫鱼驯化时间,投入过早,尤其是鳙鱼会影响到鲫鱼驯化。禁止搭配鲤鱼和草鱼等胆大、上浮抢食时间短、抢食威猛的鱼类。它除了影响鲫鱼驯化,还会影响鲫鱼的全年摄食。
  驯化 在饲料里添加适量诱食剂,可以缩短驯化时间,增加鲫鱼摄食面积和数量。搭配口径、抢食速度与鲫鱼相当的鲂鱼,可以提高驯化成功率,缩短驯化时间。密度大、群体数量大易于驯化,反之驯化时间长且上浮抢食的百分比低。在密度确定时可以降低水位,相对增加密度,既利于驯化,又能提高水温,促进生长。鲢鳙鱼投入最佳时间在主养鲫鱼上浮抢食习惯形成之后。
  饲料使用 成鱼养殖中,规格50克~100 克采用饲料中的鱼种料;规格在100克~200克采用鲫鱼特号料;200克以上采用鲫鱼专用料。如此投饲料方法,既可以保持鲫鱼正常体形,又可以降低饲料系数,保证成鱼商品规格。

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